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Bienvenidos a nuestro recetario de cocina al aire libre, diseñado especialmente para los amantes de la pesca y la naturaleza.
En este artículo, te presentaremos 7 recetas irresistibles para cocinar pescado de río utilizando el método del disco de arado y la parrilla, mientras estas pescando .
Acompáñanos en este viaje culinario y descubre cómo combinar tus habilidades de pesca con tu pasión por la cocina.
Recetas para preparar pescado de río Nro 1
1-Bagre Frito al Disco – Un clásico que no decepciona. El bagre es un pez de río muy popular entre los pescadores, y su sabor único brilla cuando se prepara en el disco de arado.
Prepara una mezcla de harina, sal, pimienta y pimentón ahumado.
Cubre los filetes de bagre con esta deliciosa mezcla y luego fríelos en el disco de arado caliente con aceite vegetal. Cocina cada lado durante unos 4-5 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Acompaña el bagre frito con una refrescante ensalada de pepino y tomate, y disfruta de la combinación perfecta entre el pescado fresco y el crocante exterior.
2-Trucha Ahumada a la Parrilla – Una experiencia ahumada inigualable. La trucha es otro tesoro de los ríos, y cuando se combina con la técnica de ahumado a la parrilla, el resultado es simplemente espectacular. Marinate las truchas con una mezcla de sal, azúcar moreno y eneldo durante una hora.
Luego, colócalas en la parrilla a fuego medio-bajo, utilizando astillas de madera de haya para el ahumado. Cocina durante 20 minutos, volteándolas una vez. El aroma ahumado y el sabor delicado te transportarán a las orillas del río en cada bocado.
Recetas para preparar pescado de río Nro 3
Salmón al Limón – La exquisitez del rey de los ríos. El salmón es un verdadero lujo para los amantes de la pesca y la cocina al aire libre.
Prepara una marinada con jugo de limón, aceite de oliva, ajo picado y eneldo fresco. Baña los filetes de salmón con esta deliciosa mezcla y déjalos reposar durante 30 minutos.
Luego, coloca los filetes en la parrilla a fuego medio-alto y cocina durante 4-5 minutos por cada lado. El resultado será un salmón jugoso y lleno de sabor que te hará sentir en sintonía con la naturaleza.
Recetas para preparar pescado de río Nro 4
Sábalo a la Parrilla – Un festín de sabor rústico. El sábalo es un pez de río con una carne firme y sabrosa, ideal para la parrilla.
Prepara una marinada con aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, romero fresco y una pizca de sal y pimienta. Baña el sábalo con esta mezcla y déjalo marinar durante al menos 30 minutos. Luego, coloca el sábalo en la parrilla a fuego medio-alto y cocínalo durante 6-8 minutos por cada lado, hasta que esté bien cocido pero aún jugoso.
El resultado será un sábalo con un sabor rústico y una textura deliciosa que te transportará a la orilla del río en cada bocado.
Recetas para preparar pescado de río Nro 5
Pacú al Disco de Arado – Una delicia amazónica. El pacú es un pez de río muy apreciado en la región amazónica, y cocinarlo al disco de arado resaltará su sabor único.
Prepara una mezcla de hierbas aromáticas como tomillo, romero y orégano, junto con aceite de oliva, ajo picado, jugo de limón y una pizca de sal y pimienta. Unta generosamente los filetes de pacú con esta marinada y déjalos reposar durante al menos 1 hora. Luego, calienta el disco de arado a fuego medio-alto y coloca los filetes de pacú en él. Cocínalos durante 5-6 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y tiernos. Esta receta te brindará una experiencia culinaria auténtica y te permitirá disfrutar de los sabores de la selva amazónica.
Recetas para preparar pescado de río Nro 6
Dorado de Río de Corrientes a la Parrilla – El rey de las aguas correntinas. El dorado de río de Corrientes es famoso por su sabor excepcional y su tamaño impresionante. Para resaltar su delicioso sabor, prepara una marinada con aceite de oliva, jugo de limón, pimentón ahumado, ajo picado y una pizca de sal y pimienta. Unta generosamente el dorado con esta mezcla y déjalo marinar durante al menos una hora.
Luego, coloca el dorado en la parrilla a fuego medio-alto y cocínalo durante 6-8 minutos por cada lado, hasta que esté bien dorado y tierno. A medida que saboreas cada bocado, podrás apreciar la frescura y la autenticidad de este pez de río tan apreciado en la región de Corrientes, Argentina.
Recetas para preparar pescado de río Nro 7
Boga a la Parrilla – Un deleite para los amantes de la pesca. La boga es un pez de río muy popular en la pesca deportiva, y su carne blanca y suave se presta perfectamente para ser cocinada a la parrilla. Para realzar su sabor, prepara una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, ralladura de limón, perejil picado, ajo picado, sal y pimienta.
Unta la boga con esta marinada y déjala reposar durante al menos 30 minutos. Luego, coloca la boga en la parrilla a fuego medio-alto y cocínala durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que esté bien cocida pero aún jugosa. El resultado será un pescado delicado y lleno de sabor que te llevará de vuelta a tus momentos favoritos de pesca.
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Pejerrey al Disco – Una delicia para compartir junto al río. El pejerrey es un pez de río pequeño pero sabroso, ideal para ser cocinado al disco de arado. Prepara una marinada con aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, perejil fresco, sal y pimienta. Remoja los filetes de pejerrey en esta mezcla y déjalos marinar durante al menos 1 hora. Luego, calienta el disco de arado a fuego medio-alto y coloca los filetes de pejerrey en él. Cocínalos durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y tiernos. El pejerrey al disco es perfecto para compartir con amigos y familiares junto al río, mientras disfrutas de su sabor suave y delicioso.
Consejos para el pescador apasionado:
- Asegúrate de utilizar pescado fresco y de calidad para obtener los mejores resultados en tus recetas. La frescura marca la diferencia en el sabor.
- Explora las diferentes especies de pescado de río disponibles en tu zona. Cada una tiene características únicas que puedes aprovechar en tus preparaciones.
- Acompaña tus recetas con ingredientes naturales y frescos, como hierbas aromáticas, cítricos y vegetales de temporada. Estos realzarán los sabores y agregarán un toque de frescura a tus platos.
- Disfruta del entorno natural mientras cocinas. Aprovecha el momento para conectar con la naturaleza, respirar aire puro y relajarte mientras preparas tus deliciosas recetas de pescado junto al río.
¡Esperamos que estas recetas y consejos hayan despertado tu apetito y tu pasión por la pesca! Prepárate para deleitar a tus amigos y familiares con platos llenos de sabor, que combinan la frescura del pescado de río con la experiencia única de cocinar al aire libre. ¡Buena pesca y buen provecho!